炸酱面肉是什么肉

炸酱面肉是猪肉。
因为炸酱面的主要配料就是炸酱，而炸酱的制作原料之一就是肉末，而使用的肉末大多是猪肉末。
此外，根据不同地区和品牌的不同，炸酱面肉的制作可能还会添加其他类型的肉。