蒸面皮底部刷油用熟的还是生的（蒸面皮刷生油还是熟油）

做凉皮刷熟油哦。做凉皮一定要用熟油才更好吃，做凉皮用油的目的是让凉皮散开，不粘在一起，润滑，爽口的作用。如果用生油会有比较浓的油味，让人失去食欲。

蒸面皮底部刷油，熟的生的都无所谓，目的就是为了不粘，起到一个隔层的作用。我们在蒸包子，馒头有时放上屉布，也是为了不粘，但有点麻烦，用小刷子刷点油，生熟都可以，不用屉布，直接蒸，蒸出来的包子，馒头，都很完整，不破不烂，无异味，其实就是一个道理。试试你就知道了。