蒸馒头的发面怎么发得快（发面蒸馒头怎么才能发的好）

蒸馒头的发面可以采用以下方法：

1. 温水可以激活酵母的活性，让面团发酵更快。将酵母粉、白糖倒入小碗中，加入温水搅拌至化开，静置10分钟，当酵母水出现小气泡即可。

2. 不停地揉面团，当面光、盆光、手光时就可以停了，大概需要10~15分钟，揉得越久馒头越筋道。

3. 把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，放在温暖的地方，中午可以直接放在太阳下晒20分钟。如果没有太阳或气温较低，发酵时间会延长，秋冬季节可能要40~60分钟不等。