西兰花红烧肉是一道色香味俱全的家常菜，它结合了红烧肉的醇厚和西兰花的清新。以下是一个简单的做法：
材料：
1. 五花肉：500克
2. 西兰花：适量
3. 姜：几片
4. 蒜：几瓣
5. 八角：1-2个
6. 老抽：1大勺
7. 生抽：2大勺
8. 料酒：2大勺
9. 糖：适量（约2大勺）
10. 盐：适量
11. 水：适量
12. 油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯熟后捞出，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入糖（冰糖或白糖），小火慢慢熬化，直到糖变成金黄色的糖色。
4. 加入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
5. 加入姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。
6. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量要没过肉块。
8. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
9. 炖至肉块变软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。
10. 最后加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀，让西兰花吸收红烧肉的味道。
11. 出锅前可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，如果汤汁太少，可以适当加水调整。
注意事项：
1. 红烧肉的关键在于火候的控制，糖色的制作需要小火慢熬，避免糊底。
2. 炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
3. 西兰花不宜炖煮太久，以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的西兰花红烧肉就完成了，它的香气四溢，口感鲜美，让人垂涎欲滴。这道菜肴不仅具有浓郁的酱香和肉香，还融入了西兰花的清新和营养，是一道非常受欢迎的家常菜。
西兰花红烧肉的做法1.五花肉处理干净后，切成大小适中的块；冷水入锅2.焯一遍后捞出来冲去浮沫沥干水备用；姜切片、蒜去皮；锅热油，放入姜片和蒜爆香3.放入五花肉一起煸炒至五花肉表面稍带点金黄色；放入适量酱油和少许生抽翻炒均匀至五花肉上色；加入清水没过五花肉，大火烧开后，改中小火焖半个小时左右4.焖肉的时候，将西兰花掰成小朵、洗干净后入锅焯熟，捞出沥干水后摆盘5.半小时后，五花肉改大火收汁（收至什么程度自己定，喜欢汤汁多就早点出锅）
