炸鱼用大火还是用小火炸（炸鱼一般用多少度油温炸几分钟）

先大火后小火

先大火后小火。在煎鱼的时候,倒入豆油把油炸热,之后倒入清洗好的鱼进行煎炸。在炸鱼过程中,先用大火煎炸,再慢慢地改成小火。在鱼煎好后,放入适量的生姜片以及干辣椒等,可以让鱼更好地去除掉鱼腥味

炸鱼用中火炸，炸至黄色捞出凉凉，再炸至金黄色即可。