炸鱼块大火还是小火（炸鱼块大火好还是小火炸鱼好）

小火

炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

小火 火太大容易外层糊掉，里面的熟不透