一、配制人工海水。
二、适宜的水温。
三、充足的溶氧。
四、调节水的酸碱度
。
五、存养省理。
1.活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠
，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
2.管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备
运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
海鲜脱离海水环境后，一般不能存活太长时间，建议尽快食用，以免造成资源浪费。
如果是用水将海鲜养着，水温最好是保持在20℃，时间长了还需要供氧，但是需要注意氧的密度不能过大。
如果是已经煮熟的海鲜，建议尽快食用，若需要较长时间存放，最好是用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏。
