酸菜捞出洗净切碎，猪肉剁碎加入葱姜水去腥，面粉用开水烫面活成面团，肉馅里加入生抽食用油耗油调味，面团分成小剂子擀开包成饺子状，上锅蒸制十五至二十分钟即可。
①起锅烧开水，水开后用开水活面，面里加0.5克盐，活成面絮再揉至光滑面团，注意面不能太硬
②给肉馅加点水，顺时针搅拌至水入肉馅中，同时给肉馅放入盐，味精，十三香葱和姜末再继续搅拌均匀，把烧好的植物油倒入肉馅中
③把酸菜挆碎，挤去少量水份倒入肉馅中搅匀即可。
④先取少量面团搓条下好挤子再擀成均勺的饺子皮。皮可擀稍大点，依次把馅包入皮中捏好饺子边，包完放入蒸锅，蒸锅加水烧开，再蒸20多分钟就好了。
⑤用醋，醬，和香油活成汁子，蒸饺熟了就可以吃了。
