您好！夏天的萝卜会苦，主要原因有以下三点：
首先，高温高湿的气候条件会促进萝卜内部的生长，尤其是营养物质的积累。因此，萝卜会因过多积累了叶绿素和挥发油，导致容易出现苦味。
其次，夏天是萝卜生长速度最快的时期，由于萝卜栽种得太密集，容易使萝卜吸收到过多的养分，加之土地湿度大，可能会有一些化学反应，會產生苦味。
此外，夏天的萝卜还受到昆虫、真菌等害虫的威胁，为了自我保护，就会采取增加苦味的方式，来抵御外界对萝卜的伤害。
综上所述，夏天的萝卜出现苦味是由多种因素造成的，需要对种植时的条件进行精细的调控，才能获得更好的收成。
