1.大侧鱼砍件。用酱油、盐、糖、姜丝拌均匀。
2.青暗挖掉内脏砍件（菜市场可以代劳）。洗干净虑水。调自己喜欢的调料。
4.杂菜洗好备用
5.蛇（菜市场宰好砍件）清洗干净虑水用姜丝拌一下。
6.蒸锅放水，水开架上蒸架。自己喜欢吃啥放啥蒸。熟了开动。
7.蛇肉没调味。我们用腐乳加白砂糖拌成酱点着吃
是：先将切好的鱼放在一张竹席上，撒上适量的盐和葱姜蒜末，再覆盖一层莲叶和锡纸，用细绳捆紧，然后放在蒸锅里蒸熟即可。
这种做法的原因是，通过蒸的方式能够保持鱼的鲜嫩口感，同时也让鱼肉更加入味，而用竹席和莲叶包裹则能够更好地保持鱼的香味和营养。
此外，这种做法也是传统的湖南菜系中的一道经典菜肴。
如果想要让桑拿鱼更加美味，可以在蒸之前先用适量的料酒和姜丝腌渍半个小时左右，这样可以更好地提升桑拿鱼的口感和风味。
