蒜蓉鳗鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 鳗鱼：一条
- 大蒜：适量（约6瓣）
- 姜：适量（约1块拇指大小）
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量（装饰用）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将鳗鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的段状。大蒜和姜切成末备用。
2. 腌制鳗鱼：将鳗鱼放入一个碗中，加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉，拌匀，腌制大约15-20分钟。
3. 炒制蒜蓉酱：在锅中加热适量的食用油，放入切好的姜末和大蒜末，用中小火炒出香味。
4. 炒鳗鱼：将腌制好的鳗鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 调味：加入适量的生抽和盐，翻炒均匀将鳗鱼与蒜蓉酱混合在一起，继续翻炒几分钟。
6. 完成和装盘：炒好的蒜蓉鳗鱼可以装盘了。可以撒上一些葱花作为装饰，增添颜色和味道。
这样一道香气诱人、口感鲜嫩的蒜蓉鳗鱼就完成了。可以搭配米饭或者面食，尽情享受美食！
1、先把需要食材处理好，把鳗鱼细心冲洗干净，除掉鲜血等杂物后，切成块；
2、把蒜瓣清洗后，除掉表皮等残渣，切成蒜蓉；把大葱清洗，除掉根处，切成葱段；

3、接着，把朝天椒清洗，除掉辣椒籽，切成辣椒碎；把莴笋择洗完，切成碎丁；
4、拿一个整洁的碗，放进蒜蓉，放进适量的莴笋碎和辣椒碎，添加适量的桃园建民西瓜酱、生抽、芝麻油、盐，搅拌均匀，制成料汁；

5、然后把鳗鱼放置到蒸盘里边，浇上拌和好的蒜蓉料汁，浇上适量的海鲜酱油；
6、再倒入锅里边，煮熟以后，取出来，上撒适量的葱段，浇上适量的滚油，就可以
