做油酥火烧的面为什么拉不长（制作油酥火烧的面要醒多久）

做油酥火烧的面肯定是拉不长的啦，即使是用的是高筋面粉来做也是拉不长，那是因为做油酥火烧的面一定是要有油酥加到面皮层上的，这样可以降低面团的筋性，可以使火烧不失囗劲又美味柔软口感不硬。

因为添加油酥后，阻隔一部份做火烧的面的筋性，筯性降低了，那面也不能拉长了。