在手机上截取视频可以使用以下方法：
1. 使用内置功能：许多品牌的手机都自带录屏或截屏功能，您可以在设置中找到相关选项并开启。例如，在iOS系统中，您可以通过控制中心中的“屏幕录制”来进行录屏操作。
2. 下载第三方应用：市面上有很多专门用于手机截屏或录屏的应用，您可以在应用商店中搜索下载一款适合自己的应用，例如AZ Screen Recorder、DU Recorder等。
3. 使用电脑软件：如果您需要将手机上的视频截取下来后进行编辑处理，可以将视频传输到电脑上，使用电脑上的视频编辑软件来进行截取和编辑操作。
需要注意的是，在进行视频截取时，请遵守相关法规，不要侵犯他人的版权和隐私。
