做法如下：
食材：
猪肉：适量
尖椒：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
步骤：
将猪肉切成小块，尖椒切成小段，姜蒜切末备用。
热锅冷油，将姜蒜末爆香。
加入猪肉块煸炒至变色。
加入料酒炒匀，去腥。
加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，直到猪肉变得酥烂。
加入尖椒段，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
用水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠。
翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。尖椒洗净，去籽、切丝，备用,
1.将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;
2.尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥；
3.切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。炒锅倒油，将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚。。可以出锅了
