做卤味是鸭翅好还是鸡翅好（卤鸭翅到底是生卤还是过水再卤）

鸭翅和鸡翅都有各自的特点，可以依据个人口味选择。鸭翅和鸡翅都是最常见的肉类，可以用来煮，也可以用来做卤味，不同的做法都有各自的味道。

鸭翅和鸡翅从肉质上来看，鸭翅肉质比较紧实，比较有嚼劲，脂肪含量低，易消化；鸡翅肉质比较细腻松软，脂肪含量比鸭肉高。