第一道菜是清炖羊肚皮肉，做法如下:第一步，羊肚皮肉剁成块，冷水下锅大火汆水五分钟，捞出清洗干净。第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块，小葱打成节一颗，白酒少许，沙参，当归，党参，各少许，甘庶一段，大火烧开改用小火慢炖，炖好以后加盐，胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。
第二道菜是红焖羊肚皮肉。做法如下:
第一步，主料，羊肚皮肉剁成块，白萝卜切成菱形块。
第二步，准备好用到的调料，生姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，十三香，菜籽油，鸡精，味精，白糖，料酒，香菜段。
第三步:把羊肉冷水下锅，大火淖水五分钟，洗净，锅里放入菜籽油，下入姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香以后下入羊肉大火炒两分钟，下入料洒去异味，加入适量清水，烧开以后倒入砂锅里用小火煨，喂到八成熟再加入白萝卜，味精，鸡精，至白萝卜软烂关火。撒上香菜段，羊肉就做好了。
羊肚皮那块肉做扒羊肉条比较好吃
