一种食物，看起来像肉皮，金黄色表面带有小孔，叫做面筋。可以当凉皮吃，也可炒着吃，吃起来没有油腻味。
· 丝瓜面筋
防止皮肤老化养颜美容，增白皮肤清热解毒
【整备材料】
丝瓜一根 清水面筋半斤
【整备辅料】
花生油75克 虾米5克
白糖5克 味精2克 盐5克
【做法步骤】
1、丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮，切去头尾，然后切滚刀块。
2、无锡清水面筋撕开，用滚水汆一下捞出备用。
3、锅中放油，烧至4成熟，晃一晃锅，让油沾匀锅面，下丝瓜大火翻炒，加盐、虾米、糖翻匀。
4、待丝瓜出粘汁后，下面筋和匀。可以加少许水稍煮，即可出锅。
【结余】
丝瓜炒出来要好看，可以照着上面的方法去皮和切块。可以不用炒透熟，上桌稍等一会，丝瓜在热度下自然会出汤，口感刚好。姜、盐、糖是炒丝瓜必不可少的三样辅料。
丝瓜面筋就做好了，滋味清鲜，异常适口。
@美食领域
根据你描述的形状， 估计就是肉皮， 晒干， 用碱水洗去油脂， 用油炸就起泡了， 煮熟再凉拌的
