把你洗好的面筋放清水盆里静放1小时左右，锅冲加水烧至70度，取小块面筋搓拉成长条，捻上劲并做成麻花壮，放入锅中，以此法做完所有面筋，途中火不能太大，等面筋完全漂起并且以熟，即可捞出，清水过凉后，凉水浸泡。用手撕成条壮，或丝壮。撕好的面筋可炒，可拌，可做汤，非常好吃。
：1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，搅3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，然后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。2.锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。
把洗好的面筋两手按按，放在木制面板上，一边按，一边弄点热水，把面筋往四周拉，这样面筋越来越越薄，越来越越大，这时，可以把面筋放进开水里，用筷子顺着一个方向搅，搅一两分钟，面筋就成丝了。
