剁椒为什么会长霉（剁椒怎么防止上面一层有白霉）

在制作过程中的时候水分没有晾干，或者是放盐不够，就会出现一层白霜。

把上面那层挖厚一点丢掉，下面的剁椒闻起来是没有怪味的，可以照常食用。

做的剁椒时候是可以放油的，等熟菜油凉了以后再放，让油慢慢浸下去淹没剁椒即可，这样制作的剁椒不容易坏，取的时候同样要小心不要沾水。

因为剁椒一定要用油泡着，没有油之内淹到，上面一成都会长霉的，它里面含有一种因素，所以时间放长了会长霉。