做剁辣椒表面水分可以擦干吗（自制剁辣椒不能沾上水吗）

做剁辣椒表面水分是可以擦干的。因为如果您的这个剁辣椒表面水分没有擦干的话，制作出来剁辣椒就非常容易的发霉，拔擦干或者是晾干之后，您的这个剁辣椒他才不会出水。吃起来的口感才会更加的好，会比较浓稠。这个辣椒就不容易发生变质。

嗯必须要擦干净，自然风干也可以要不然容易坏