怎么能把辣椒的辣味熬出来（炒菜时怎样让辣椒的辣味激发出来）

原材料：辣椒200克、油10毫升、盐两小勺、生抽10毫升、清水10毫升。

1、把辣椒洗净切片备用，将锅烧热倒入油；

2、倒入辣椒片，翻炒，加入10毫升清水，辣椒快熟时加入生抽，最后加盐翻炒即可；

3、按照此方法炒出的辣椒可将香味与辣味充分炒出。

1.辣的油,那么我们就要选择一些贵州产或者四川陕西的辣椒,特别是那种小米辣品种非常的辣。

2. 把辣椒晒干以后放在锅中略炒一炒,然后打碎成辣椒粉。

3. 辣椒籽也保留在其中,因为辣椒籽也非常的辣。