抽龙筋的鱼

一般指鲟鱼。

能够抽龙筋的鱼非常少，只有鲟鱼才可以，而且只有生长周期超过5-7年的鲟鱼才能够抽龙筋。龙筋吃起来弹牙爽口、脆嫩香郁，嚼起来比较脆，深受人们的喜爱。