糖蒜淹了四五年或者时间还要过长不建议食用，糖蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味、发酸等变质情况。
糖醋蒜是用糖、蒜、醋为原料经过加工的腌制品，其味道酸甜，口感清爽，被人们广泛喜爱，而糖醋蒜的保持时间与保存的方法有一定的关系，若是在冰箱中存放，保存时间较长，一般在1-2个月左右，若是在常温下保存，易滋生细菌等有害物质，存放时间会有所缩短，一般在一周之类，另外，具体的保存时间与糖醋蒜是否有异味、腐烂等变质情况有关，一旦发现有建议丢弃。
不建议食用了～
糖醋蒜最多可以保存一年左右不变质；糖醋蒜属于自制食物，在制作的过程中并未添加一些延长食物保质期的防腐剂，而在没有防腐剂的保护下，大蒜不能储存时间过长，其保质期较短，一般的食用期限在6-12个月。如果是陈年的糖醋蒜，食物有可能会变质，不仅营养成分流失，里面所含的一些有害菌在进入人体后会对健康不利。
