辣椒、大葱备用
2. 辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈
3. 大葱也切成小圈
4. 辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。
5. 炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。
6. 炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。
7. 中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。
8. 麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。
9. 炒至大葱飘出香味，有油浸出。
10. 加入6克食盐翻炒均匀出锅
1、主料：青椒300克。配料：植物油、酱油、葱丝、香油、盐各适量。
2、青椒去蒂、子，洗净，切成长丝。
3、锅置火上，放入植物油烧热，投入葱丝炒香，倒入青椒丝煸成深绿色时，加入酱油、盐炒拌均匀，淋入香油，翻炒片刻即可。
