牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
做法
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
老抽
2勺牛腱500 克白糖30 克桂皮1 块冰糖20 克花椒20 粒姜5 片干辣椒3 个料酒 2勺葱2 根黄豆酱1 勺盐20 克
五香酱牛肉的做法步骤
1
生牛肉用冷水泡出血水，静置4小时以上
步骤 2
泡出血水的生牛肉总流动的清水清洗干净，切成拳头大小的方块
步骤 3
把洗干净的生牛肉放入炒勺中，放入葱和姜，然后大火烧开，撇去血沫，撇干净的汤汁不要丢掉，留着备用。
步骤 4
把焯过的牛肉放入高压锅。放入酱豆腐汁，生抽老抽，黄豆酱，各种佐料，盐冰糖，料酒，倒入猪肉的汤，汤不要多，莫过牛肉即可。
步骤 5
煮半小时，高压锅关火，等高压锅的气放了，打开锅盖，让牛肉在汤汁里浸泡一夜，即可食用。
