为什么有黄色的西瓜（西瓜为什么有红色还有黄色）

从科学的原理上说，瓜瓤的颜色也是由强大的基因决定的。科学研究表明，至少有三个基因控制着瓜瓤的颜色，并且每个基因点有2-3个等位基因。是因为基因所控制的类胡萝卜素的种类和数量的不同，才使得瓜瓤出现了不同的颜色。

瓜瓤色泽与瓜内所含的色素不同有关。黄瓤西瓜中的叶黄素含量很多，并且含有各种胡萝卜素，不含脂肪，水分占到94%,与红瓤西瓜相比，汁液少，糖含量高，吃起来比较清甜。