炸好的扣肉要泡多久（炸好的扣肉用冷水泡多久好）

十二分钟。梅菜扣肉是一道经典菜肴。做扣肉很讲究，其中一道工序是炸肉，炸肉对油温的要求很高，最适合的油温在180-200℃，炸12分钟左右。油炸时间根据猪肉皮表面起泡为止。在炸猪肉之前需要在肉皮上涂抹酱油和食盐，这样炸出的扣肉，色泽金黄，整体美观。

炸好的扣肉可以直接吃，如果你想泡的话，看你要吃多软多软的，如果你想吃软一点，可以泡半个小时以上