第1步. 荷叶卷洗净,去掉茎,只保留荷叶部分。
第2步. 面粉,鸡蛋适量,根据荷叶的量酌情加,加适量食盐和五香粉,各种打散后搅拌均匀。
第3步. 起锅,热油。
第4步. 待油热后,将荷叶均匀包裹上面糊,下油锅炸。
第5步. 油温不要太高,炸的时间不要太长,防止油腻的话先在盘中铺一层吸油纸
1、准备新鲜嫩荷叶尖300克，切成丝。
2、把荷叶尖切丝把切好的嫩荷叶开水焯一会，去掉荷叶的苦涩味道，然后把焯好的荷叶捞入冷水中过凉。荷叶凉透后取出沥净生水，并利用沥水的时间，把所有辅料调成汁。
3、把荷叶装盘，浇上辅料汁就ＯＫ了。
