做馒头用安琪酵母哪款最好（安琪酵母分南方馒头和北方馒头吗）

安琪酵母粉：安琪酵母都是无糖酵母，用安琪酵母做出的馒头没有酵母的味道；新良酵母粉：颗粒小，发酵快，做成的馒头的成品效果比较好；萱萱酵母粉：能够提升馒头的色、香、味，发酵快，使馒头口感更好；燕山酵母粉：面粉的发酵力强，馒头的成品率好；梅山发酵母：蒸出的馒头有白、松、味道香甜的特点。

用安琪高活性干酵母小包装的比较好，高活性干酵母一般情况下是装的五克，特别的方便，一次使用一小包，可以避免没有用完后的部分受潮失效。而且用安琪酵母发的面，特别的蓬松，发酵速度也比较快