炒菜蒜放多了如何掩盖蒜味（如何去除蒜的辣味又不影响蒜香味）

可以放入一些容易吸附味道的食材，如油面筋，油炸老豆腐，青红椒，茄子等，都可以使蒜的味道减轻，起锅前淋入适量芝麻油，或水淀粉，也可以掩盖蒜的味道。

放点牛奶。

其中的蛋白质与大蒜发生反应，就可以有效去除大蒜异味了~

研究表明200ml牛奶可祛除大蒜中50%的烯丙基甲基硫化物，全脂牛奶比脱脂奶的效果更好，但是——必须在吃蒜的同时喝牛奶，吃蒜后喝是没有效果的。