红烧肉放山楂烂得快吗（做红烧肉要不要放山楂）

是的，山楂可以使红烧肉烂得更快。在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了),可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃。山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化 。

做红烧肉时，放一些山楂，红烧肉会烂的更快一些，因为山楂里面含有酶和酸性物质，它们能加快肉里面的蛋白质和脂肪变化，使红烧肉烂的更快一些。