需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、干豆角 适量、青椒 1个、姜蒜 适量、米饭 2小碗、葱花 适量。
1、第一步把干豆角浸泡水中10分钟，时间到后捞出。
2、使用菜刀把葱切好，放一旁备用。
3、鸡蛋打入碗中，打散。
4、锅内放油加热，倒入蛋液。
5、锅内放入青椒、姜蒜和干豆角，翻炒几下。
6、然后放入盐，酱油，清水，翻炒均匀。
做法:
1.豆角洗净切粒；叉烧切粒；鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入豆角翻炒后盛起备用。
3.锅内放少量油烧热后倒入蛋液炒成蛋碎。
4.加入叉烧和豆角炒匀。
5.加入适量盐调味即可。
