可以。
如墨西哥玉米饼、拉丁美洲的玉米煎饼等。但是，由于玉米粉中没有麸质，所以不能单独使用玉米粉来制作馒头。
馒头需要面粉和水发酵后再蒸制而成，如果只使用玉米粉来制作馒头，其黏性和发酵度都不足以形成松软的馒头。因此，如果要制作馒头，需要将玉米粉与面粉混合使用，并按照馒头的发酵、揉面、搓形、蒸熟的步骤进行制作。
总之，虽然玉米粉不能单独使用来制作馒头，但是可以与面粉混合使用，制作出美味可口的玉米馒头。
可以的。
其实玉米粉馒头主要用料还是面粉，因为如果全使用玉米粉的话，馒头就很难发酵。不过要注意的是，玉米粉在和面粉混合在一起的时候需要用开水烫一下再和面粉混合在一起。这样可以保证做出来的馒头更加细腻。
玉米面粉馒头制作方法：
原料：玉米面粉、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
