什么是起酥油

起酥油是植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,大部分观点认为起酥油对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。