1. 解冻：将速冻羊杂从冰箱中取出，放在室温下慢慢解冻，或者放入冷水中解冻。注意不要用热水或微波炉解冻，以免破坏肉质。
2. 清洗：解冻后的羊杂用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 焯水：将清洗干净的羊杂放入热水中焯一下，可以去除腥味。
4. 切块：将焯好水的羊杂切成适当大小的块。
5. 调料：准备一些调料，如生姜、大蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
6. 炒制：热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，再放入羊杂翻炒均匀，加入料酒去腥。然后加入调料，翻炒均匀，让羊杂充分吸收调料的味道。
7. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至羊杂熟透即可。
8. 出锅：最后撒上香菜，出锅即可。
注意：羊杂的烹饪时间不宜过长，否则会变老。
