老太太天堂鱼的家常做法

1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处

2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段

3.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟

4.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香，依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋，再加入适量水

5.下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，拌入姜丝出锅即可