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水晶月饼皮做法

水晶月饼皮做法

更新时间:2023-09-11 22:31:12

水晶月饼皮做法

所需原材料:

1、主料:水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。

2、辅料:大豆油15ml

第一步:新鲜紫薯洗净去皮,蒸熟捣碎。

第二步:紫薯馅备料:熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。

第三步:全部材料混合倒入锅中。

第四步:炒干至不粘刮刀即可。

第五步:取出,放凉,分割成10g的豆沙馅,搓圆,冷冻备用。

第六步:水晶皮备料:水晶粉250g、50~65℃温水375ml。

第七步:水晶粉与温水混合,搅匀至无颗粒状态。

第八步:封上保鲜膜(扎孔),水开后上锅蒸25分钟,蒸至水晶皮至完全透明。

第九步:水晶紫薯月饼准备材料:饼皮、紫薯馅、大豆油适量(主要作涂抹模用)、月饼模、硅胶铲。

第十步:每个水晶月饼取皮40g,馅10g。

第十一步:包起来,然后搓圆。

第十二步:用月饼器压出成型,冷藏半小时后食用。

第十三步:水晶紫薯月饼成型。

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