大鲈鱼的家常做法

清蒸大鲈鱼

主料：大鲈鱼1条（约1斤6两重）

配料：生姜1块，大蒜1棵，香葱6棵，胡萝卜半根，盐5克，料酒1两，胡椒粉5克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精5克，植物油25克。香菜2棵。

操作步骤：

1，鲈鱼杀好，去鳞，去内脏。

2，姜去皮切丝，大蒜切末，香葱去根，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净。

3，把鱼装在鱼盘里，淋上料酒，抹上盐，撒上姜丝，胡椒粉，加入生抽，蚝油，鸡精，最后把香葱2根打一个结共3个香葱结摆在鱼身上，放入蒸锅蒸16分钟出锅。

4，锅中放油，油温九成热时把油倒在鱼身上即可。