开口就是熟了
蛤蜊还是不错的烹饪食料，但是一定要吃鲜活的，买来后用清水加入少量盐浸泡一小时，吐净泥沙，加工（炒或煮）至蛤蜊完全开口就可以了（也就是你说的熟了），如出现肉与壳分离，就说明火候有点过了，多做几次就可以了，很容易掌握的哦。
是的，花蛤开口后代表可以吃了，下面介绍花蛤的做法：
准备材料：花蛤一斤、大蒜4瓣、姜适量、清酒一大勺、黄油少许、盐少许
作步骤：
1、花蛤清洗干净
2、热油放入姜蒜片爆锅
3、倒入花蛤铺平
4、淋上一大勺清酒和小口黄油，盖上盖子焖一分钟。花蛤已经开口，就熟了
5、加入少许的盐，轻轻搅拌均匀
6、盛出即可食用
