食材
酸菜、木耳、粉丝、面粉、酵母
辣椒面、生抽、盐，高鲜粉
步 骤
1.倒入面粉300g，酵母3g，加入温水均匀的淋在面粉上，用筷子搅拌成面絮状。
2.揉成光滑面团，放入盘中包好保鲜膜，发酵2倍大。
3.木耳、酸菜剁碎放入碗中，加入切断的粉丝。
4.倒入辣椒面、生抽、盐，高鲜粉搅拌均匀，馅料就做好了。
5.面团发酵好后，搓成长条，分成小面团。
6.揉成均匀大小圆状，擀成四周薄中间厚的包子皮。
7.将适量馅料放入面皮中。
8.面皮顺这一个方向摺成小摺子，最后收口。
9.做好的包子放进蒸锅里进行15分钟的二次饧发。
10.开大火煮开，转中火蒸十五分钟，关火后焖3分钟开盖即可。
酸菜洗净剁馅，挤出多余水分粉条温水泡20分钟捞出切碎一个青辣椒切碎都到一个盆中，放荤油，食用植物油，葱花，花椒面，生抽，姜末，鸡精搅拌均匀，包子馅儿做好。
