1洋芋去皮，擦成丝，不要洗不要泡水哦，其他材料备好
2加入少许盐，淀粉，鸡蛋，辣椒、葱花
3用筷子搅拌均匀
4锅烧热，放少许油，舀一勺洋芋丝，用勺子摊成饼状，尽量圆一点、中火煎
5煎2-3分钟翻面
6煎至两面金黄就可以了，盘子中可垫厨房纸吸一下油份。
材料：
洋芋（土豆） 2个
干淀粉 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
将洋芋削皮并洗净，然后用刨丝器将洋芋刨成细丝。刨好的洋芋丝用清水漂洗，以去除多余的淀粉。
将刨好的洋芋丝用纱布或厨房纸巾包裹，挤压出多余的水分，使洋芋丝尽量干燥。
将挤压干燥的洋芋丝放入一个容器中，加入适量的盐和干淀粉，用手搅拌均匀，确保每根洋芋丝都均匀裹上淀粉。
取一个平底锅或炒锅，加入适量的食用油，将油加热至中高温（约160°C-180°C）。
将淀粉裹好的洋芋丝一小把一小把地放入油锅中，用筷子或铲子将洋芋丝稍微分散开，避免粘在一起。
炸制洋芋丝粑，炸至金黄酥脆，表面呈现出诱人的色泽。炸制过程中，可以适时翻动洋芋丝粑，确保均匀受热。
用炒勺或网漏将炸好的洋芋丝粑捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
油炸洋芋丝粑可以直接食用，可以配以自己喜欢的调料，如盐、辣椒粉、孜然等。
