1、豆豉鲮鱼罐头一盒，大白菜秧子
2、铁锅烧热，放油煸香蒜末，大蒜多切一些，先放一半炒青菜。
3、大白菜秧子入锅爆炒，炒出水分，叶子变软后盛出来待用，汤汁倒掉。
4、鲮鱼撕碎，加蒜末一起煸炒，里面的豆豉和蒜末都炒出香味。
5、炒好的鲮鱼加上大白菜秧子一起翻炒，入味后关火装盘就可以了。
豆豉鲮鱼炒大白菜是一道美味健康的传统中式菜肴，以下是一个简单的做法：
所需食材：
- 鲮鱼：适量
- 大白菜：适量
- 豆豉：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鲮鱼洗净，去鳞去腮，沥干水分后切成块状。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 大白菜洗净后切成适当大小的块或者条。
4. 在热锅中加入适量食用油，加热至油稍微冒烟。
5. 加入蒜蓉煸炒出香味，然后加入豆豉继续煸炒片刻。
6. 加入鲮鱼煸炒，让豆豉和蒜蓉的香味完全融入鱼肉中。
7. 加入适量酱油调味，稍微煮一会儿使鱼肉变得熟透。
8. 将炒好的鱼肉盛出，备用。
9. 在同一个锅中，加入适量食用油，加热至油热。
10. 加入大白菜翻炒至变软并稍微焖熟，根据个人口感加入适量的盐和白胡椒粉调味。
11. 将之前炒好的鱼肉放回锅中与大白菜一起翻炒均匀，使调味更加均匀。
12. 成菜后即可出锅上桌。
这样炒制出来的豆豉鲮鱼炒大白菜，鲮鱼鲜嫩，豆豉的咸香和大白菜的清爽搭配，提供了丰富的口感。请注意在烹饪过程中要注意食品安全和卫生，使用新鲜优质的食材，适量掌握油的使用量以及烹饪时间，确保食物的熟透度、口感和健康。
