糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，口感酸甜酥脆，深受大家喜爱。以下是一种常见的家常做法：
所需食材：猪里脊300克、醋1勺、糖1勺、淀粉适量、番茄酱3勺、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽半勺、蚝油半勺、葱半根、生姜2片
步骤：
1. 将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍拍，把肉拍松一点，切成一个手指头粗的条，放进凉水盆里，去除血腥。
2. 葱、姜切末。
3. 将去除血腥味的猪里脊捞出放入一个盆里，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜、鸡蛋，用手抓匀，腌制半个小时。
4. 调酱：3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、半碗（饭碗）清水，搅拌至糖融化，备用。
5. 裹粉：准备一个大碗，里边放干淀粉，把每一根肉条都满满裹上干淀粉。
6. 炸制：油温160度左右下里脊，油冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等几分钟，油温升高到200度左右，把里脊倒进去复炸一次，炸到表皮很脆，就可以捞出。
7. 裹酱：另外拿一个锅，锅里放一点点底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放进去，翻炸，让每一根都裹上酱汁。
8. 出锅：撒上白芝麻和葱花。
这只是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的糖醋里脊！
