炖盅炖沕，是很多家庭喜欢做的，炖汤营养丰富，是老人，小孩，和一些久病，大病初愈的最佳进补方式。那么，具体的操作怎么样呢？
一，我们要炖的食材说，比如:冰糖炖燕窝，时间不用大长，一般的只要炖二十至三十分钟够了。
二，如果是天麻炖水鸭沟，花旗参炖竹丝鸡，时间相对要加，一般有60分钟可以了。
最好1小时内。
有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高。
