1、用料：龙利鱼柳1片、花生油300克、鸡蛋1个、面粉20克、盐1克、黑胡椒粉少量。
2、龙利鱼自然化冻，用厨房纸吸干水分。
3、切成鱼柳。
4、鸡蛋在碗中打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉倒入少许清水调成面糊静置十分钟。
5、将龙利鱼柳夹入面糊上使其全部粘上。
6、放入烧热油的锅中火炸至表面金黄捞出，用厨房纸吸干表面油分即可。
用料
龙利鱼1片，
盐3克，
鸡蛋1个，
面粉60克，
淀粉20克，
油200克，
花椒盐适量，
蕃茄沙司适量，
步骤 1
准备材料
步骤 2
鱼解冻，化透，先用手把鱼块上的水挤挤，再用厨房纸巾把鱼片上多余的水吸干，用2克盐均匀抹在两面，把鱼片先切成4段，然后再切成条，放一旁备用。
步骤 3
鸡蛋打入碗里，打散，放1克盐拌匀。
步骤 4
面粉，淀粉混合均匀
步骤 5
鱼块先蘸一层混合好的面粉，在蘸蛋液，再蘸薄薄的一层混合面粉，把所有的鱼块都蘸好面粉，蛋液，面粉。
步骤 6
点火，烧热油80度左右，下鱼块，第一次先炸至微黄，捞出。
步骤 7
第二次炸之前先让油烧热一些，再把炸过鱼块放入锅中复炸，炸到鱼块颜色金黄，鱼块想互碰撞听到声音，出锅。
