主料：龙利鱼200克
辅料：鸡蛋1个、 玉米淀粉50克、 面包糠60克 、油适量 、番茄酱适量 、沙拉酱适量
做法：
1、龙利鱼一块，化冻，洗干净！
2、龙利鱼切成小条状
3、面包糠一碗，这些不够，后面会在继续加
4、玉米淀粉和鸡蛋液混合，搅拌均匀
5、搅拌成没有颗粒的玉米淀粉糊
6、龙利鱼没有腌制，直接裹上淀粉糊
7、把龙利鱼条放入淀粉糊里，裹上淀粉糊
8、然后放入面包糠里，完全裹上面包糠
9、裹上面包糠后，整齐的放入盘子里。准备下锅炸
10、锅里放油，小火慢炸。颜色变黄，飘起来就可以出锅了，很容易炸熟的
11、炸好后，淋上番茄酱和沙拉酱就可以了吃啦
第一步：取冰冻的龙利鱼500克，先静置解冻，然后用刀切成半厘米左右的方条，再洗净，用干净的厨房纸巾吸干水分备用。
第二步：取一空碗将沥干水分的龙利鱼放进去，加入料酒1勺、黑胡椒、丁点食盐，用手搅拌均匀，然后腌制30分钟左右备用。
第三步：在腌制龙利鱼的时候，调制辅料，准备3个空碗，一个放入淀粉，小编我放的是玉米淀粉。一个碗中将鸡蛋2个打进去，用筷子搅拌均匀。最后一个碗中放置面包糠备用。
第四步：将腌制好的龙利鱼，取一块现放进装淀粉的碗里，轻轻地裹上一层淀粉，再放进鸡蛋液的碗里裹均匀。再放进装有面包糠的碗里，裹上一层金黄的面包糠，最后摆放在一旁备用，接着取第二块鱼块继续这么超做，直到全部完成 。
第五步：开火热油，油热至6-7成熟时，文火放入鱼块煎炸。待3-5分钟后，将炸好的鱼块捞出，沥干油水后盛好，待全部的鱼块都炸好，沥干油后，油锅转大火，再将盛好的鱼块倒入锅中复炸，只需要稍微炸一下就可捞出了。
