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因为葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。
其次，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高，溶解度低就意味着其中大部分营养成份将“穿肠而过”，没有很好的效果。
吃葡萄不吐葡萄皮是可以的。葡萄皮含有丰富的纤维和抗氧化剂，有助于消化和保护身体健康。如果你喜欢葡萄皮的口感，不妨直接吃下去。然而，葡萄皮上可能残留农药或其他化学物质，所以建议在食用前将葡萄洗净。
另外，有些人可能对葡萄皮中的单宁物质过敏或消化不良，所以如果你对葡萄皮不适应，可以剥去皮再食用。
