糖醋罗氏虾是一道常见的家常菜，下面是制作过程的详细步骤：
所需材料：
1. 鲜虾300g左右
2. 大葱适量
3. 姜片适量
4. 青红椒适量
5. 白糖适量
6. 醋适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 淀粉适量
11. 开水适量
12. 葱花适量
步骤：
1. 将虾去壳去虾线洗净，用开水焯水后捞起沥干备用。
2. 将热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入虾翻炒，倒入一定量的料酒、盐继续炒熟。
3. 同时将青红椒切成小丁，鸡蛋打成蛋液备用。
4. 锅中留底油，油温热后加入青红椒丁，煸炒出香味后加入鸡蛋液，炒散备用。
5. 将锅中留底油，加入适量的白糖，小火熬至糖变成棕色。（提醒：要小火，不然烧严重了就苦了）
6. 糖色熬好后，加入适量醋、清水、生抽调制成糖醋汁，继续用小火熬至汁液浓稠。
7. 最后将虾和炒好的鸡蛋一起加入糖醋汁中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅即可。
糖醋罗氏虾香酥可口，酸甜适度，是一道适合全家一起分享的美食，而且还富含蛋白质、钙、铁、碘、维生素等营养成分，非常适合平时食用。
用料：
罗氏虾 600克
生姜 几片
蒜头 1个
葱花 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
陈醋 3勺
白糖 4勺
淀粉 1勺
步骤1
罗氏虾剪去虾须虾脚，用牙签挑出泥肠，清洗干净。蒜头切成末，葱花和姜片切好。
步骤2
热锅冷油，油热后下葱姜蒜煸炒。
步骤3
葱姜蒜炒出香味后，下罗氏虾翻炒至虾身两面金黄熟透。
步骤4
调一碗酱汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺陈醋、4勺白糖和5勺清水搅拌均匀后，再放1勺淀粉搅拌均匀。
步骤5
将调好的酱汁倒入锅中翻炒，汤汁收浓后即可洒上葱花后出锅装盘。
