准备材料：海锥2斤、姜末适量、蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺、白糖1勺 制作步骤：
1、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。
2、倒入一勺豆瓣酱，炒香。
3、倒入海锥，翻炒三分钟。
4、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
5、加入紫苏叶，继续翻炒均匀。
6、加入清水，没过海锥。水开后，转小火，加盖焖煮二十分钟。
7、焖煮二十分钟后，加入葱花，即可起锅（这个稍微干了点，后来又回锅加了点汤汁，留点汤汁会更好吃）。
8、盛出即可食用。
辣爆海锥主料:活海锥.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许 1首先把活海锥在清水里浸泡!让海锥吐出杂物~2烧水把海锥煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握3海锥捞出备用,先放油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒干红辣椒丝的油爆炒海锥,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜 在炒大约半分钟好了
