泡菜怎么起水（泡菜的正确方法用什么水）

1、在冷水中放一些花椒，适量盐，之后把水烧开。

2、待水完全冷却后，灌入容器，加适量高粱酒。

3、将生姜青椒切好，灌入容器，增加菜的味道。

分享个人经验：起锅烧水，水中放入少许盐和花椒八角香叶桂皮一起进行煮制，在放入少许冰糖块，煮制大约四十分钟左右后，捞出来香料杂物，水搁置冷却状态后，可以放入泡菜坛子中，把准备好的泡菜，直接浸泡即可，封口处添加少许高度白酒即可。